Salsa de tahini con yogur

Ingredientes
Sésamo
Yogur natural
Limón
Aceite suave
Sal
Pimienta
Ajo

Preparación
1. Tuesta el sésamo en una sarten
2. En un mortero o con una batidora machaca el sésamo tostado jasta que se forme una pasta
3. Agrega un poco de aceite y del zumo del limón poco a poco hasta que la pasta deje de estar tan espesa sin dejar de remover
4. Añade el yogur sin dejar de remover y salpimenta según gusto

La tentación de Jannsson

Ésta receta es una delicia de patata,  cebolla y anchoa

Ingredientes para 2 personas
300 gramos de patata
200 mililitros de leche
Nata
Anchoas
Media cebolla
Especias
Mantequilla o aceite
Mantequilla
Horno
Sartén
Recipiente resistente al horno

Preparación
1. Pela y corta la cebolla en tiras finas
2. Precalienta el horno y sofríe la patata y la cebolla en una sarten con un poco de mantequilla o aceite hasta que esté tierno
3. Salpimentar al gusto y añadir las especias
4. Engrasa el recipiente para el horno con bastante mantequilla
5. Pon en el recipiente engrasado la mitad de la cebolla y la patata, coloca encima anchoas troceadas y coloca en resto como capa final.
Añade la leche al recipiente con el chorro de nata
6. Mete al horno el recipiente con patata, cebolla,  anchoas y nata al horno a 200 grados unos 25 minutos

Onigiri

Hacia tiempo que quería hacer onigiris y esta semana que, al ser ya vacaciones, he tenido tiempo suficiente para ello. Los onigiris son unas bolas de arroz típicas de la cocina japonesa   (las tradicionales son en forma triangular) que se rellenan de teóricamente de cualquier relleno que quieras que suelen llevar alga nori, aunque esto último puede ser opcional


Éstos onigiris van a ser salados pero existe una variante dulce cuya forma de hacer por desgracia aun no he encontrado.

Ingredientes ( 8 onigiris)
Dos vasos de arroz redondo
Dos vasos y 2/4 de agua (Es importante saber que por vaso de arroz le corresponderan 1 vaso y 1/4 de agua, así, si usamos 2 vasos de arroz usaremos 2 vasos y 2/4 de agua y si usamos por ejemplo 3 vasos de arroz usaremos 3 vasos y 3/4 agua)
Relleno
Alga nori opcional
Agua
Sal
Abanico
Paño de cocina
Olla con tapa
Bolsas para congelar pequeñas
Colador
Bol grande
Boles pequeños
Cuchara, espátula o similar

Preparación
1. Lavamos el arroz en el bol para que suelte el almidón. Pon el arroz en agua y cuando el agua se enturbie cuelala y vuelve a poner el arroz en remojo; repite el proceso hasta aue el agua no se enturbie
2. Una vez el agua sea lo más transparente posible cuela el agua y coloca el arroz en la olla con la cantidad de agua que le corresponde (en este caso 2 vasos y 2/4 de agua). Tapa la olla y deja reposar tapado con la tapa y el paño por encima sin encender el fuego de 30 minutos a 1 hora. A partir de este punto esmuy importante que no destapes para nada el arroz.
3. Mientras el arroz reposa puedes hacer el relleno que tu quieras, en mi caso hice 3
4. Cuando halla transcurrido entre 30 minutos y 1 hora retira el paño dejando la tapa únicamente y pon la olla a fuego fuerte hasta que hierva.
5. Cuando veas burbujas muy grandes ( que parezca que el agua va a salirse) baja el fuego al mínimo y deja hervor aproximadamente 10 minutos.
6. Prepara un bol pequeño y pónle agua con sal; coloca también el relleno en boles para que estén más a mano y coloca la sal cerca.
7. Rompe el arroz con la espátula y colócalo en el bol grande. Abanícalo para que enfríe y remuévelo un poco con la espátula.
8. Espárce en tus manos un poco de sal y mójate las manos con el agua del bol de agua con sal. Hazlo cada vez que vayas a hacer un onigiri
9. Coge un puñado de arroz aplánalo un poco y añáde un poco de relleno
10. Moldéa el arroz conformando una pelota de tal forma que el relleno quede totalmente dentro; evita apretarlo demasiado, si queda relleno fuera puedes mojarte un poco la mano y añadir un poco más de arroz a la bola
11. Una vez relleno halla quedado dentro moldea, evitándo apretar demadiado el arroz, con las manos para otorgar al onigiri la forma que quieras.
12. Mete cada onigiri en una bolsa pata congelar cerrada para conservárlos en la nevera


Si haces varios rellenos puedes diferenciarlos con las formas o colocándoles decoraciones distintas; en micaso, por ejemplo, he diferenciado el relleno 1 del 2 decorándo el primero como una Geisha y el segundo como un pato y diferenciando estos del relleno tres por la forma y una decoración de cerdito. Las decoraciones también pueden hacerse con alga nori, aunque en este cado yo las he hecho con dos aceitunas negras, una zanahoria baby y una loncha de jamón cocido. Para colocar las decoraciones moja un poco el onigiri  cuando coloques la decoración.


Rellenos que yo he usado por si no se te ocurre ninguno ;)
Relleno 1   Queso y cebolla al jengibre
Ingredientes
1/2 cebolla pequeña
Jengibre en especia
Queso
Sal
Preparación
1. Pica la cebolla fina
2. Sofríe la cebolla con el jengibre y una pizca de sal
3. Corta el queso en trozos pequeños
4. Mezcla en frío en queso con la cebolla

Relleno 2   Zanahoria con cebolla al curry con pollo a la plancha
Ingredientes
1/2 cebolla pequeña
Curry
Un puñadito de zanahoria baby
Pollo
Preparación
1. Pica las zanahorias y la cebolla
2. Hierve las zanahorias si no están hervidas y pasa por la plancha el pollo
3. Corta el pollo en trozos pequeños
4. Sofríe la cebolla y añade las zanahorias y el pollo. Añáde a la mezcla sal y curry

Relleno 3 Pollo a la plancha con queso
Ingredientes
Pollo
Sal
Queso
Preparación
1. Haz el pollo a la plancha con un poco de sal
2. Corta el queso y el pollo en trozos pequeños y mézclalos en frío

Gominolas de gelatina

Además de dulces muy sanos son muy fáciles de hacer, además ¿A quién no le gusta comer unas pocas gominolas de vez en cuando?

Ingredientes

200 ml de agua

1 sobre de gelatina en polvo se sabores

100 g de azúcar blanco

Ázucar blanca para decorar

Ázucar moreno para decorar

3  láminas de gelatina neutra

papel film transparente o cualquier papel para envolver

un cuchillo

un cazo

un plato hondo grande o en su defecto un tupper con características similares

Preparación

1. Pon a hervir el agua en el cazo y añade los 100g de azúcar removiendo sin parar cuando burbujee

2. Añade los dos tipos de gelatina sin parar de remover evitando que burbujee de nuevo

3. Remueve unos cinco minutos y deja reposar mientras preparas el plato

4. Forra el plato con el film evitando que quede tenso, tan solo para evitar que la gelatina se pegue cuando la echemos encima la gelatina

5. Echa la gelatina aun caliente en el plato y guarda éste en la nevera  toda la noche

6. Desenmolda la gelatina del plato y córtala en pedazos pequeños y medianos con un cuchillo

7. Empolva los pedazos en el azúcar blanco o el moreno y colocócalos en un bol para disfrutar comiendolos

Mazorquitas pop cake

Ingredientes
 Un bizcocho que se nos halla quemado
Fondant marrón o amarillo
Fondant verde
200g de chocolate pata derretir
200g de nata con 33% de grasas como mínimo
Queso de untar

Preparación
1. Ponemos la nata a hervir en un cazo a fuego medio
2. Cuando la nata burbujee retiramos del fuego, añadimos el chocolate en trozos y removemos hasta que se disuelva por completo
3. Dejamos templar el chocolate; mientras tanto retiramos la parte quemada del bizcocho y lo desmigamos en un bol aparte
4. Una vez el chocolate halla templado lo mezclamos con la masa desmigada del bizcocho que antes pusimos en un bol hasta conformar una masa más o menos homogénea
5. Formamos conos con la masa y la dejamos enfriar en la nevera hasta que se endurezca, es importante ya que así podremos cubrirla más fácilmente con el fondant
6. Moldea el fondant verde para crear cuatro hojas grandes y reserva
7. Moldea con el fondant marrón o amarillo hasta formar dos rectángulo finos y largos y  dibuja en ellos cuadrado (Piensa que serán los granos)
8. Saca los pop cake de la nevera y colócalos con cuidado sobre las tiras de fondant marrón enrrollándolos en ellos de forma que los cuadrados queden hacia el exterior
9 Dale más profundidad a los granos de las mazorcas que has formado con una esteca o un cuchillo y pega las hojas de fondant verde que reservaste en cada lateral de cada mazorca.
10 Por último unta un poco de crema de queso en la parte de arriba de cada mazorca

¡Solo te falta comértelas!

Salsa de miel y mostaza

Esta salsa es una salsa que uso en multitud de platos ya que da un sabor muy especial y agradable además de que es muy fácil de hacer.

Ingredientes:
Un bol
Miel
Mostaza
Mayonesa ¡También queda muy rica con salsa rosa!
Una cuchara

Preparación:
 1.Todo el proceso lo vamos a hacer en el bol ya que solo es mezclar así que cógelo ¡Es importante, será dónde tendrás la salsa!
2. Mezcla bien  en el cuenco una cucharada de miel, una de mostaza y dos de mayonesa
3. Cuando la mezcla adquiera un color amarillento y un aspecto de color homogéneo ya estará lista para disfrutar

2. Para hacerla más fuerte deberás poner un poco más de mostaza y miel y para hacerla más suave un poco más de mayonesa ¡Prueba a modificar media cucharada más o media cucharada menos para hacerla más fuerte o más suave para hacerla a tu gusto!

Salteado de setas y ternera

Este es un plato completo que tiene carne y verduras.¡Además es fácil y esta muy rico!

Ingredientes:
1 tomate
100g de setas
100g de ternera
Ajo en polvo
Un diente de ajo
Pimienta molida
Sal

Preparación
1. Cortamos por un lado la carne y las setas en tiras y reservamos en un plato y por otro picamos en dados el tomate, lo colocamos en el plato para servir en forma de lecho y reservamos.
2. En un bol mezclamos setas y carne con las especias y la sal y dejamos que cojan el gusto mientras colocamos una sartén con aceite y el diente de ajo al fuego y esperamos que se caliente
3 Una vez el aceite este caliente añadimos la mezcla del bol de carne y setas y las salteamos durante aproximadamente 10 minutos
4. Por último colocamos las setas y la carne sobre el lecho de tomate

¡A disfrutar!

Tarta de cerditos y Kitkat

Últimamente se ven muchas tartas de cerditos nadando en pocilgas de barro-chocolate hechas con palitos de kitkat... Sí, yo también tengo mi propia versión ¿Preparados? Ahí va

Ingredientes:

Para la tarta:

250gr azúcar

250gr harina

1 naranja

1 yoghurt

130 ml aceite de girasol

4 huevos

2 cucharillas de levadura

Para el relleno:

mermelada de naranja amarga

azúcar

agua

Para la covertura:

200gr chocolate negro

200gr nata con al menos 33% de grasas

Para la decoración

Fondant rosa

Fondant gris

Bolitas de fondant de colores

Restos de otra tarta que no nos halla quedado bien (quemada, hundida...) para los pop cake

30 barritas de kitkat

Preparación

Pastel:

1. Bate bien los huevos con movimientos envolventes mientras dejas caer el azúcar poco a poco en la mezcla como si estuviera nevando en ella. Deja reposar la mezcla.
2. Exprime la naranja para hacer un zumo y precalienta el horno a 180º
3. Añade a la mezcla de antes el zumo de la naranja, el yoghurt y el aceite de girasol mientras mezclas todo
4. Tamiza la harina con la levadura en la mezcla sin dejar de mezclarla
5. Deja reposar la mezcla para que la levadura tenga tiempo de hacer efecto y engrasa un molde con mantequilla.
6. Una vez halla reposado un rato la mezcla viértela en el molde y hornea durante 40 minutos
7. Cuando la tarta se halla horneado dejala enfriar en la nevera un día.

8. Una vez halla pasado un día saca la tarta de la nevera y desmóldala, vamos a cortarlas endos partes los más planas posibles
9. Cubre la mitad de abajo con el relleno con ayuda de una espátula y coloca la segunda parte encima
10. Cubre toda la tarta con la covertura con ayuda de una espátula
11. Coloca alrededor de la tarta la valla de kitkat de la pocilga y la decoración de fondant de encima de la tarta, o sea, el cerdito y sus sales de baño.
12. Cuando halla secado un poco la covertura coloca una escalera de fondant en un lado de la valla de kitkats y algunas flores

Relleno:

1. Derrite a fuego lento agua con azúcar hasta que hierva
2. Añade la mermelada de naranja amarga y remueve
3. Deja enfriar a temperatura ambiente

Cobertura:

1. Hierve a fuego lento la nata hasta que burbujee
2. Cuando burbujee apaga el fuego y añade el chocolate removiendo hasta que se deshaga
3. Deja reposar a temperatura ambiente

Decoración:

- Barrera de kitkat:

Para el

1. Saca de de la nevera el kitkat y dejalo templar un rato para que sea másfácil de partir
2. Parte todo en barritas y vuelvelo a meter en la nevera ¡Qué no se nos deshagan ni se nos rompan!

- Escalera y flores. Bolitas de sales

1. Moldea una escalera con el fondant gris
2. Moldea flores con el fondant gris y fondant rosa (También puedes usar otros colores si quieres para las flores pero la escalera queda mejor en gris)
3. Haz bolitas pequeñas con fondant de colores diversos, seran las bolitas de las sales de baño del cerdito así que cuanto más coloridas mejor.

-El cerdito

Van a ser pop cakes así que vayamos por partes

1.Vamos a hacer los pop cake para la barriga, la cabeza, las manitas y los pies. Coje el pastel que habíamos cogido en los ingredientes y que no nos había salido bien y desmigalo

2.Vamos a usar los restos de la cobertura para unir los trozos. A mi me sobró pero si no siempre podéis hacer más cobertura.

3. Deja la cobertura o los restos a temperatura ambiente y a añade las migas del pastel de antes amasando hasta formar una masa más o menos compacta

4. Con la masa Haz una media bola para la cabeza, cuatro rectangulitos (serán tanto brazos como piernas) y otra media bola más grande para el cuerpo. Déja enfriar en la nevera y reserva.

Cuando la masa este bien fría estará un poco más dura y podremso cubrirla con fondant más facilmente así que... ¡Sin prisa!

3. Amasa el fondant rosa hasta hacerlo fino y cubre cada parte del cuerpo de nuestro cerdito.
4. Haz las orejas con triangulitos de fondant y la nariz con una bolita.Con una esteca de bolita hasz los ojos, el ombligo y los agujeros de la nariz y con otra plana haz los deditos de manitas y pies
5. Ahora solo falta poner nuestro cerdo en la tarta ¡que se divierta con su baño!