Onigiri

Hacia tiempo que quería hacer onigiris y esta semana que, al ser ya vacaciones, he tenido tiempo suficiente para ello. Los onigiris son unas bolas de arroz típicas de la cocina japonesa   (las tradicionales son en forma triangular) que se rellenan de teóricamente de cualquier relleno que quieras que suelen llevar alga nori, aunque esto último puede ser opcional


Éstos onigiris van a ser salados pero existe una variante dulce cuya forma de hacer por desgracia aun no he encontrado.

Ingredientes ( 8 onigiris)
Dos vasos de arroz redondo
Dos vasos y 2/4 de agua (Es importante saber que por vaso de arroz le corresponderan 1 vaso y 1/4 de agua, así, si usamos 2 vasos de arroz usaremos 2 vasos y 2/4 de agua y si usamos por ejemplo 3 vasos de arroz usaremos 3 vasos y 3/4 agua)
Relleno
Alga nori opcional
Agua
Sal
Abanico
Paño de cocina
Olla con tapa
Bolsas para congelar pequeñas
Colador
Bol grande
Boles pequeños
Cuchara, espátula o similar

Preparación
1. Lavamos el arroz en el bol para que suelte el almidón. Pon el arroz en agua y cuando el agua se enturbie cuelala y vuelve a poner el arroz en remojo; repite el proceso hasta aue el agua no se enturbie
2. Una vez el agua sea lo más transparente posible cuela el agua y coloca el arroz en la olla con la cantidad de agua que le corresponde (en este caso 2 vasos y 2/4 de agua). Tapa la olla y deja reposar tapado con la tapa y el paño por encima sin encender el fuego de 30 minutos a 1 hora. A partir de este punto esmuy importante que no destapes para nada el arroz.
3. Mientras el arroz reposa puedes hacer el relleno que tu quieras, en mi caso hice 3
4. Cuando halla transcurrido entre 30 minutos y 1 hora retira el paño dejando la tapa únicamente y pon la olla a fuego fuerte hasta que hierva.
5. Cuando veas burbujas muy grandes ( que parezca que el agua va a salirse) baja el fuego al mínimo y deja hervor aproximadamente 10 minutos.
6. Prepara un bol pequeño y pónle agua con sal; coloca también el relleno en boles para que estén más a mano y coloca la sal cerca.
7. Rompe el arroz con la espátula y colócalo en el bol grande. Abanícalo para que enfríe y remuévelo un poco con la espátula.
8. Espárce en tus manos un poco de sal y mójate las manos con el agua del bol de agua con sal. Hazlo cada vez que vayas a hacer un onigiri
9. Coge un puñado de arroz aplánalo un poco y añáde un poco de relleno
10. Moldéa el arroz conformando una pelota de tal forma que el relleno quede totalmente dentro; evita apretarlo demasiado, si queda relleno fuera puedes mojarte un poco la mano y añadir un poco más de arroz a la bola
11. Una vez relleno halla quedado dentro moldea, evitándo apretar demadiado el arroz, con las manos para otorgar al onigiri la forma que quieras.
12. Mete cada onigiri en una bolsa pata congelar cerrada para conservárlos en la nevera


Si haces varios rellenos puedes diferenciarlos con las formas o colocándoles decoraciones distintas; en micaso, por ejemplo, he diferenciado el relleno 1 del 2 decorándo el primero como una Geisha y el segundo como un pato y diferenciando estos del relleno tres por la forma y una decoración de cerdito. Las decoraciones también pueden hacerse con alga nori, aunque en este cado yo las he hecho con dos aceitunas negras, una zanahoria baby y una loncha de jamón cocido. Para colocar las decoraciones moja un poco el onigiri  cuando coloques la decoración.


Rellenos que yo he usado por si no se te ocurre ninguno ;)
Relleno 1   Queso y cebolla al jengibre
Ingredientes
1/2 cebolla pequeña
Jengibre en especia
Queso
Sal
Preparación
1. Pica la cebolla fina
2. Sofríe la cebolla con el jengibre y una pizca de sal
3. Corta el queso en trozos pequeños
4. Mezcla en frío en queso con la cebolla

Relleno 2   Zanahoria con cebolla al curry con pollo a la plancha
Ingredientes
1/2 cebolla pequeña
Curry
Un puñadito de zanahoria baby
Pollo
Preparación
1. Pica las zanahorias y la cebolla
2. Hierve las zanahorias si no están hervidas y pasa por la plancha el pollo
3. Corta el pollo en trozos pequeños
4. Sofríe la cebolla y añade las zanahorias y el pollo. Añáde a la mezcla sal y curry

Relleno 3 Pollo a la plancha con queso
Ingredientes
Pollo
Sal
Queso
Preparación
1. Haz el pollo a la plancha con un poco de sal
2. Corta el queso y el pollo en trozos pequeños y mézclalos en frío

Animales en verano. Aves

Ayudar a las aves parece mas complicado que con otros animales ¿Verdad? Desde pequeños nos dicen que no debemos coger a los pajaritos caidos del nido porque si no no lo querrá la madre o que con nosotros no sobrevirá. Pues si y no, todo depende.

1. ¿Es un polluelo o no? Si parece un polluelo, lo más probable es que se halla caido del nido, mientras que si es adulto lo más problable es que le halla pasado algo como deshidratación o un ataque de otro animal, en caso de que sea adulto observa si puede volar o está herido, en el caso de que esté herido o no pueda volar llama al  teléfono para la protección de animales salvajes de tu zona ( el GREFA si es Madrid) y llévalo al veterinario si es necesario.
Si es un polluelo lo más probable es que se halla caído del nido, así que sigue al paso dos

2 ¿ Está en el campo? en cuyo caso ¿Hay depredadores o cualquier otro peligro inminente cerca? Si es que no no lo toques y observa si la madre lo recoge, si es que sí coloca al polluelo en un refugio cercano a dónde cayó y observa si la madre lo recoge

3 ¿Está en ciudad? en cuyo caso ¿Hay mucho trasiego de gente? si es que sí la madre no lo recogerá, pero si es que no ¿Hay depredadores o cualquier otro peligro inminente cerca? Si es que no no lo toques y observa si la madre lo recoge, si es que sí coloca al polluelo en un refugio cercano a dónde cayó y observa si la madre lo recoge

4 En todos los casos en los que la madre no recoja a su cría cógela, si está herida o deshidratada llévala al veterinario y lláma al servicio de protección de animales salvajes de tu zona, ellos tienen los medios y los conocimientos para que el animal salga adelante.

Para cogerlo evita manipularlo más de lo estrictamente necesario,  el estrés es muy perjudicial para ellos, puedes crear un nido con papel o un paño conformando una rosquilla con fondo o similar.

Animales en verano

Este verano hace mucho calor, hemos llegado a cuarenta grados y, si nosotros lo hemos notado, es más que obvio que los animales también. Si bien para nosotros tanto calor ha venido acompañado de alerta por ola de calor, refugiarse en las casas hasta la tarde nochecuando apenas habia sol y salir a tomar refrescos fríos allá donde se pudira o apeteciese o, para algunos afortunados, bañarse en piscinas o playas, para los animales ha sido duro también.

Nuestras mascotas al menos nos han tenido a nosotros, pero ¿Y los que no tienen dueño? ¿Y los qué aun necesitando ayuda son salvajes?
Habrá algunas personas que piensen "Bueno, no son mios, no tengo por qué ocuparme" o "Son salvajes, deben sobrevivir solos" o "Qué se ocupen otros, yo no tengo los medios"; bien, para los dos primeros obviamente pensamos de forma distinta ya que todo aquel ser que necesite ayuda y no pueda encontrarla por sus propios medios, segun mi punto de vista, se merece por ética al menos un intento de ayuda; nadie dejaría en pleno Julio a un niño sin agua y a pleno sol diciendo que es que no es suyon ¿O sí? si bien no es lógico ni ético pesar asi, dejar un animal que necesita la misma ayuda y es igual de inocente a veces si lo es con éste último

¿Por qué? bueno, parece que hemos a prendido que no es nuestro probema aunque seamos los únicos seres inteligentes con ética y capacidad de preocuparse por los demás y su entorno porque ¿A qué tampoco se le ha ocurrido a nadie dar un poco de agua al mendigo  que esta pdiendo bajo la solana y por cuyo lado siempre pasas? Bueno, si piensas comolos dos primeros enunciados es probable porque pesarás que no es tu problema

Y pensarás ¿Qué hace ésta mezclado niños, personas sin hogar que mendigan y animales? Bueno, existe una relación etadística, aquellas personas que aman y entienden las necesidades de un animal suelen entender y apreciar a su congéneres humanos aunque no tengan con ellos vínculos de sangre y sus necesidades más rofundamente que los que no; además, las personas cuya etica les incita a ayudar animales suele incitarle tambien ha ayudar personas y, en el otro extremo, las personas que maltratan animales selen ser más agresivas con las demás personas y no parecen empatizar tan facilmente. Existen incluso estudios que demuestran que los psicópatas, asesinos sin empatía por antonmásia, escalaron desde el maltrato a animales.

Si sigues sin estar de acuerdo conmigo en que éticamente lo correcto es ayudar a estos animales que están sufriendo tanto calor estas en tu derecho y no por ello eres peor persona, pero si piensas como yo o al menos estás de acuerdo en que se debería ayudar a los animales que lo necesitan quizá te interese lo que voy a desvelarte a continuacion, porque, si pensaban que no tenías recursos... Error.

Un poco de agua, un cobijo y una llamada si es necesario a las organizaciones de protección de  animales salvajes (el GREFA en Madrid) y de animales domésticos de tu zona.

Ésto último  también puede realizarlo la policía local de tu zona si les acercas el animal, no así que un poco de tiempo es casi lo único que necesitas para hacer algo